陽(yáng)江十八子廚業(yè)有限公司特約刊登

千呼萬(wàn)喚始出來(lái)大病初愈的李輝，開始從事不銹鋼菜刀的開發(fā)實(shí)驗(yàn)。不銹鋼比碳鋼含碳少，在加工工藝上有著很大的不同，尤其是在熱處理上，碳鋼可以通過(guò)油冷、水冷進(jìn)行，不銹鋼則不行。不銹鋼抗銹蝕性能強(qiáng)，外表光澤度好，美觀，可以改變?nèi)藗儗?duì)傳統(tǒng)碳鋼菜刀顏色的審美感，更容易被消費(fèi)者接受。李輝對(duì)不銹鋼的性能利弊略有認(rèn)識(shí)，所謂“好鋼出好刀”，“好鋼要用在刀刃上”，作為各項(xiàng)指標(biāo)比碳鋼要好很多的不銹鋼，若能代替碳鋼制造菜刀，市場(chǎng)前景一定很好。然而，要做出一把能取代碳鋼的不銹鋼菜刀，李輝對(duì)其中的所有技術(shù)指標(biāo)和質(zhì)量要求，尚無(wú)所知，一切都得從頭摸索。
李輝家的刀廠，仍然是小作坊式的生產(chǎn)方式，仍然是七八個(gè)工人在干活，只是每天生產(chǎn)進(jìn)度有所提高，從日產(chǎn)200多把上升到300把左右，銷路也逐步打開。
開發(fā)不銹鋼菜刀的試驗(yàn)尚在不斷改進(jìn)中，仍然沒法正式投入生產(chǎn)。畢竟是一種全新的材料，光靠李輝單槍匹馬地摸索，無(wú)疑有點(diǎn)力不從心。
但李輝已認(rèn)定了它，從開始試驗(yàn)的第一天起，他就感受到這種新型材料的優(yōu)秀之處，深深被吸引住了。他要從中走出一條路，甚至試圖以此取代傳統(tǒng)的碳鋼刀。
歷盡艱辛，千呼萬(wàn)喚，這讓李輝費(fèi)盡心力的不銹鋼菜刀，終于沖破迷霧，像從天外驟然而至的仙子，遲遲來(lái)到了人間！
這把菜刀的面世，一舉結(jié)束了陽(yáng)江人千萬(wàn)年來(lái)只是打造碳鋼菜刀的歷史。其以不銹鋼的鋒利、堅(jiān)韌、輕盈、新穎等特點(diǎn)，讓人耳目一新，尤其是用合金鋼作連體刀柄，使之造型高檔、外表美觀、實(shí)用、耐久。這可是造刀人夢(mèng)寐以求的一種菜刀啊！
工人們互相傳遞觀摩那把不銹鋼菜刀，仿佛母親在細(xì)細(xì)欣賞自己剛剛分娩出來(lái)的嬰兒似的，甜蜜和驕傲的神色在每個(gè)工人的臉上，久久不能平靜。
如今在“十八子”公司的刀具展覽室，仍可看到這把不銹鋼菜刀“始祖”，它比一旁的碳鋼刀明顯有很大的差別，但乍一看去，卻貌不驚人，尤其是在琳瑯滿目的最新穎的7Cr17M0特種不銹鋼薄板生產(chǎn)的菜刀系列產(chǎn)品中，它已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落伍，樣子顯得幾分寒磣。但是，在10多年前的1986年，這可是菜刀家族里的天之驕子，相當(dāng)于這個(gè)領(lǐng)地里放的第一顆人造地球衛(wèi)星！
李輝在陽(yáng)江刀具生產(chǎn)領(lǐng)域里，不拘一格，勇闖禁區(qū)，敢于走前人沒有走過(guò)的道路，敢于在傳統(tǒng)的材料、工藝上大膽突破，注入了最新的科學(xué)手法，拓開了一片新天地，其膽識(shí)和勇氣是令人敬佩的，其成功的意義是相當(dāng)重大的。這把不銹鋼菜刀的試驗(yàn)成功，為后來(lái)開發(fā)特種不銹鋼菜刀的生產(chǎn)，鋪下了厚實(shí)的基礎(chǔ)，開辟了通道。（黃康俊）
《人民網(wǎng).市場(chǎng)報(bào)》 (2002年10月08日第七版)

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